Hướng dẫn chế biến món Sương Sáo giải nhiệt mùa Hè chỉ với 15 phút

Sương sáo từ lâu đã là một món ăn giải khát hiệu quả dành cho mọi người vào những buổi trưa nắng nóng, một ly chè Sương Sáo cùng một ít thạch rau câu hoặc thạch dừa sẽ là sự kết hợp hoàn hảo, đánh tan mọi cái nắng nóng, vừa ngon vừa rẻ và lại dễ làm. Bài viết dưới đây Tạp Chí Lá Cải hướng dẫn các bạn cách làm Sương Sáo nhanh chỉ với 15 phút chế biến, nguyên liệu mua khá dễ dàng tại các cửa hàng và siêu thị toàn quốc.

Chuẩn bị nguyên vật liệu chế biến

• Sương sáo dạng bột: Gói 50g, hiện tại trên thị trường có khá nhiều thương hiệu như Thuận Phát, 3K Production, Tuấn Phương…và giá dao động từ 17~20K tùy siêu thị và nhãn hàng.
• Nước lọc: 500ml
• Đường phèn hoặc đường cát: 100g (tùy khẩu vị mà chọn)
• Vani hương chuối: Thường sẽ được tặng kèm khi mua hàng của Thuận Phát, hoặc mua tại quầy của siêu thị.
• Thạch dừa: 1 bịch 400g, ở đây mình chọn của Ánh Hồng vì túi sản phẩm có nhiều nước và mùi vị khá ngon.

Cách làm Sương Sáo giải nhiệt mùa Hè đơn giản

Nấu Sương Sáo:

• Lấy 1/2 gói Sương Sáo dạng bột, hòa tan cùng 500ml nước lọc, đổ vào 50g đường phèn hoặc đường cát tùy khẩu vị, để chế biến cho nhiều người ăn hơn thì ta chỉ cần giữ nguyên tỷ lệ và tăng số lượng nguyên liệu lên là được. Khuấy đều trong 3 phút để hỗn hợp tan đều trong nước. Sau đó để lắng trong 2 phút, trước khi đun lên bếp cần khuấy lại một lần nữa.
• Với bếp gas ta cần chỉnh nhỏ lửa, còn với bếp từ thì chỉ cần để 500W, khuấy đều cho đến khi nước sôi, lúc này chỉ cần đánh hỗn hợp liên tục trong 3 phút cho đến khi chúng đặc sánh và kết dính lại với nhau thì tắt bếp, cho vào 1/2 hoặc toàn bộ ống vani hương Chuối vào, khuấy nhẹ để mùi hương Vani tan đều, sau đó cho hỗn hợp ra khay đựng để món ăn nguội lại tự nhiên, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu muốn nhanh sử dụng, thế là xong phần cách làm Sương Sáo.

Kết hợp nguyên liệu

• Đổ ra tô lớn 200g Thạch Dừa, nhớ lấy cả nước kèm để sử dụng làm chè Sương Sáo. Phần thạch Sương Sáo sau khi để nguội trong ngăn mát, cắt nhỏ hình vuông để dễ ăn hơn, cho vào hỗn hợp Thạch Dừa, sao cho số lượng Sương Sáo gấp đôi Thạch Dừa là đủ tỷ lệ cân đối. Cuối cùng cho vào 4-5 viên đá và khuấy đều tay, thế là xong ta đã có ngay món chè Sương Sáo truyền thống thơm mát, giải nhiệt mùa Hè cực đã.
• Ngoài ra, có thể cho thêm sữa đặc hoặc nước cốt dừa tùy khẩu vị và sở thích của mỗi người để món ăn có thêm hương vị béo và thơm hơn. Như vậy là ta đã có một cách làm Sương Sáo vừa nhanh vừa dễ, ai cũng có thể chế biến một cách đơn giản, chỉ với 15 phút là có ngay một món ăn thật ngon miệng.

Sương Sáo là gì? Có tốt cho sức khỏe hay không?

Tìm hiểu Sương Sáo là gì?

• Sương Sáo là một loại thạch được làm từ lá cây Sương Sáo (Mesona chinensis), một loại cây thuộc họ Bạc hà, loại cây này khá là phổ biến ở khu vực Đông Nam Á, đặc biệt là ở các quốc gia Trung Quốc, Đài Loan và Việt Nam. Lá cây sau khi được thu hoạch và làm sạch sẽ được đun sôi lên, quy trình chiết xuất gel tự nhiên sẽ bắt đầu khi nước bắt đầu sôi, lúc này hỗn hợp nước sẽ bắt đầu kết dính hơi dẻo, đổ ra khay đựng làm nguội sẽ đông lại  thành một loại thạch màu đen bóng, dai giòn.

Các thức uống và món ăn tiêu biểu có kèm Sương Sáo

• Món này thường được sử dụng kèm các món chè tráng miệng, đồ uống giải nhiệt, sẽ rất ngon nếu kết hợp cùng nước đường, sữa đặc, nước cốt dừa, thạch Dừa hoặc trái cây tươi. Món này ở Trung Quốc thường bắt gặp ở đường phố các tỉnh phía Nam như Quảng Đông, Phúc Kiến, thường kết hợp cùng các nguyên liệu như đậu Đỏ, đậu Xanh, nước cốt Dừa hoặc hạt Sen để tạo ra những món chè bổ dưỡng.
• Tại Đài Loan, cách làm Sương Sáo có phần khác với các quốc gia khác, người Đài thường kết hợp món này với trà sữa truyền thống, là một loại topping không thể thiếu ở trong một ly trà sữa Đài Loan. Ngoài ra, nó còn được kết hợp với đậu Đỏ, đậu Xanh, Khoai lang hoặc khoai dẻo cùng một ít nước cốt dừa.
• Đặc biệt hơn, tại Đài Bắc và Đài Nam, món Sương Sáo còn được biết thông qua món Sương Sá đá bào, là sự kết hợp giữa đá bào, đậu Đỏ, sữa đặc, sau đó được rưới một lớp siro trái cây để tăng hương vị, tạo nên một món tráng miệng khá phổ biến. Ngoài ra, kết hợp cùng sữa đậu nành lạnh cũng là một món khá ưa chuộng tại Đài Loan.
• Tại Việt Nam, cách làm Sương Sáo cũng khá đặc biệt khi nguyên liệu này thường được kết hợp cùng một số món ăn độc đáo, để rồi tạo ra những món ăn đường phố vô cùng hấp dẫn và ngon miệng như: Chè Sương Sáo kết hợp cùng các loại đậu và nước cốt Dừa, Sương Sáo trái cây tươi, là nguyên liệu chính của món chè Thái khá cuốn hút, và món phổ biến nhất ở miền Trung là Sương Sa Sương Sáo vừa thơm vừa dẻo vô cùng hấp dẫn.

Sương Sáo có tốt cho sức khỏe hay không?

Đây là một món ăn lành mạnh, mang về khá nhiều lợi ích cho sức khỏe người nếu tiêu thụ một lượng vừa phải, đặc biệt vào mùa hè nóng bức. Cách làm Sương Sáo sẽ có phần khác nhau tùy thuộc vào từng món, tuy nhiên ích lợi mà nó mang đến cho cơ thể là không thể bỏ qua.

• Giải nhiệt cơ thể: Theo y học cổ truyền, sương sáo có tính mát, giúp thanh nhiệt, giảm nóng trong, phù hợp cho mùa hè hoặc khi cơ thể mệt mỏi do thời tiết nóng bức.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ tự nhiên trong sương sáo giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Chống oxy hóa: Lá sương sáo chứa polyphenol và flavonoid, là các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm viêm.
• Là món ăn chứa ít Calo: Bản thân sương sáo có hàm lượng calo thấp, phù hợp cho người muốn kiểm soát cân nặng (tuy nhiên, cần lưu ý lượng đường hoặc sữa thêm vào).
• Cung cấp khoáng chất: Sương sáo chứa một lượng nhỏ các khoáng chất như canxi, sắt, và magiê, hỗ trợ sức khỏe xương và cơ bắp.

Một số lưu ý cần biết

• Hàm lượng đường: Sương sáo thường được ăn kèm nước đường, sữa đặc, hoặc nước cốt dừa, có thể làm tăng lượng đường và calo, không phù hợp cho người bị tiểu đường hoặc đang kiểm soát cân nặng nếu dùng quá nhiều.
• Nguy cơ dị ứng: Một số người có thể dị ứng với lá sương sáo hoặc các thành phần đi kèm (như sữa, nước cốt dừa).
• Chất lượng nguyên liệu: Sương sáo mua sẵn hoặc chế biến công nghiệp có thể chứa chất bảo quản, phẩm màu, hoặc phụ gia, nên chọn sản phẩm từ nguồn uy tín.
• Không nên lạm dụng: Mặc dù có tính mát, ăn quá nhiều sương sáo có thể gây lạnh bụng hoặc khó tiêu ở một số người có cơ địa nhạy cảm.